Chantininho estabilizado – Com Glace Real #glacereal
(ATENÇÃO: TERMINA EM POUCOS MINUTOS)
Como fazer o Chantininho para Dias quentes – Chantininho Estabilizado. Veja o passo a passo em vídeo de como fazer uma cobertura para bolos mais resistente aos dias quentes de verão.
Chantininho para dias Quentes – Coberturas para dias quentes
Oi pessoal espero que vocês estejam bem devido a muitas perguntas e muitos comentários no canal sobre a estrutura e a resistência das coberturas que a gente coloca dos glacês e coberturas se resiste bem aos dias que eu resolvi testar inovar pensar em algumas receitas que tivessem uma estrutura melhor para dar mais condição de manter o integro o bolo, o trabalho com os bicos em dias mais quentes.
Pensando também na questão do clima do Brasil que é um clima muito diversificado tem dias muito quentes. Então eu comecei analisar e pesquisar e hoje eu trouxe pra vocês. Um chantiinho um pouco mais estabilizado
O Chantininho ele já por si só já é mais resistente. Mas eu procurei deixar-lo um pouco mais estabilizado pra dias quentes. Vamos começar?
Nós vamos precisar de:
1 colher de chá gelatina em pó sem sabor incolor
1 colher de sopa de água.
Dá uma hidratada na gelatina e coloque pra derreter apenas dez segundos no microondas. Não é necessário mais que isso.
É importante que esquente o líquido porém que não ferva para aproveitar do potencial da gelatina.
Na batedeira nós vamos colocar:
200 ml de chanilly
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro,
3 colheres de sopa de leite em pó
É o nosso chantininho normal.
Quando a massa começar a estruturar, quando o chantininho estiver encorpando é o momento de acrescentar a gelatina.
É importante nesse momento, ser colocada a gelatina de uma vez só e com a batedeira movimento.
Então é importante colocar de uma vez só e com a batedeira em movimento pra que não haja uns cristalzinhos, não cristalize gelatina com o contato com o chantilly frio só que você vai perceber que rapidamente o chantininho pega a ponto já aconteceu comigo isso pode acontecer com você também de repente ficar muito duro.
Bater demais e passar um pouquinho do ponto. Se acontecer isso você pode acrescentar:
1 colher de sopa de leite( líquido)
E bater novamente que ele vai pegar o ponto novamente ideal.
E esse é o nosso resultado final. Vai ser um bom resultado no seu trabalho e eu espero vocês tenham gostado é uma ideia que a gente teve para driblar os nosso clima tropical
Espero que vocês tenham gostado.
Chantininho para dias Quentes – Coberturas para dias quentes