Cobertura Para Bolo Como Fazer

Gostou Deste Artigo? Compartilhe!

(ATENÇÃO: TERMINA EM POUCOS MINUTOS)

 

 

Cobertura Para Bolo Como Fazer. Sempre que vejo um bolo sem cobertura me passa a sensação de que falta alguma coisa: A cobertura é como se fosse a cereja do bolo!

Cobertura Para Bolo

Ingredientes:

– 100g de chocolate meio amargo;

– 400g de doce de leite;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.

Misture o chocolate com o doce de leite (bem misturado).

Espalhe sobre o bolo formando uma generosa camada. Se fizer bolinhos individuias,  coloque num saco de confeitar ou saquinho plástico de cozinha mesmo, amarre e deixe por alguns minutos no refrigerador (se for uma região quente). Caso contrário, nem precisa de refrigeração pois o creme já fica numa consistência boa, logo ao misturar. Depois é só decorar e se deliciar…

2 – Calda de chocolate bem fininha:

Ingredientes:

– 395g de leite condensado; (1 caixinha)

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

– 1/4 xícara de leite;

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e mexa por mais um minuto. Espere esfriar e depois despeje sobre o bolo.

 3 – Doce de leite e ameixas pretas com castanhas ou nozes:

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado;

– 10 ameixas pretas sem caroço picadas;

– 1/2 xícara de água quente;

– castanhas ou nozes picadas e torradas a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão e leve ao fogo até ferver. Assim que isso acontecer, feche a tampa da panela, deixe em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar para abrir a lata.

Coloque as ameixas já picadas num pote e acrescente a água quente para hidratar. Deixe por 1 hora.

Misture o doce de leite (leite condensado cozido), com as ameixas e o caldo.

Espalhe sobre o bolo e decore com as castanhas ou nozes picadas.

4 – Cobertura de café:

Ingredientes:

– 1 xícara de açúcar mascavo;

– 3 colheres de sopa de café frio e forte;

 Modo de Preparo:

Misture os ingredientes e derrame sobre o bolo ainda quente.

Essa cobertura não precisa ir ao fogo.

5 – Cobertura de ovo maltine:

Ingredientes:

– 200g de creme de leite; (1 caixinha)

– 6 colheres de sopa de açúcar;

– 6 colheres de sopa de ovo maltine sabor chocolate, em pó; (dá pra usar chocolate em pó, ou achocolatado)

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo baixo mexendo sempre até levantar fervura. Uns 4 ou 5 minutos.

Desligue o fogo e derrame a cobertura sobre o bolo.

Cobertura de chocolate branco:

Ingredientes para a cobertura:

– 1 xícara de chá de leite;

– 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo;

– 100g de manteiga;- 200g de chocolate branco picado;

6 – Cobertura de brigadeiro:

Ingredientes:

– 395g de leite condensado;

– 3 colheres de sopa de chocolate em pó, ou ovomaltine;

– 100g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Numa panela, leve ao fogo baixo, o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem, deixe esfriar e depois coloque no refrigerador.

7 – Cobertura de limão:

 Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado;
– suco de 1 limão;
– açúcar confeiteiro;
 – raspas de limão;
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado e o suco do limão e vá mexendo até levantar fervura.
Despeje sobre o bolo e então coloque o açúcar confeiteiro e as raspas de limão para decorar.

8 – Ganache de chocolate:

Ingredientes:

– 170g de chocolate ao leite picado;

– 170g de chocolate meio amargo picado;

– 200g de creme de leite;

 Modo de Preparo:

Eu derreto o chocolate no micro-ondas*, ou no banho-maria, e quando ele estiver derretido, acrescento o creme de leite misturando até ficar bem homogêneo.

– Se você for usar em coberturas de bolos, o melhor é esperar esfriar um pouco, e quando for derramar, coloque a cobertura no centro, para que ela escorra para as beiradas.

– Se for usar para coberturas como cupcakes, deixe um pouco mais no refrigerador. Umas duas horas é o ideal.

* quando for derreter o chocolate no micro-ondas, não esqueça de colocar na potência baixa e programar poucos segundos de cada vez. Eu normalmente programo 50segundos na primeira vez, tiro mexo e aí vou programando de 20 em 20segundos até derreter tudo.

9 – Ganache de chocolate com gengibre e raspas de limão:

Ingredientes:

– 1/4 de xícara de creme de leite;

– 100g de chocolate ao leite ou meio amargo; (eu usei meio a meio)

– 1 colher de café de gengibre em pó;

– raspas de casca de limão;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate  em banho maria e acrescente o  creme de leite.

Quando derreter, retire do banho maria, acrescente o gengibre em pó e as raspas de limão. Misture bem.

Coloque sobre o bolo.

10 – Chantilly:

Ingredientes:

– 500g de creme de leite fresco; (o da garrafinha)

– 2 colheres de sopa de açúcar; (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite, o pote da batedeira e os batedores, no freezer por uns 5 ou 10 minutos.

Depois de bem gelados, retire do freezer, acrescente o açúcar (se for usar) e bata na batedeira por uns 2 minutos na velocidade alta.

Diminua então a velocidade, e bata por mais uns 2 ou 3 minutos, até que atinja o ponto desejado. Você sabe que atingiu o ponto quando formam ondas na superfície do creme enquanto a batedeira ainda estiver em uso.

Use em bolos que são servidos gelados. Esta cobertura precisa ser mantida no refrigerador.

11 – Calda de morangos:

Ingredientes:

– 300g de morangos;

– 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro;

Modo de Preparo:

Bata os morangos e o açúcar no liquidificador até que não existam mais pedacinhos de morangos.

Coe para retirar as sementinhas, e leve ao fogo médio mexendo sempre.

Quando levantar fervura, deixe mais uns 10 minutos, desligue e deixe esfriar.

12- Cobertura de branquinho com espumante:

Ingredientes:

– 2 latas de leite condensado;

– 3 colheres de sopa de manteiga;

– uma pitada de sal;

– 500ml de espumante; (melhor usar o Demi-sec)

– 50ml de creme de leite fresco;

Modo de Preparo:

Numa panela, leve ao fogo o espumante e deixe ferver até reduzir a 100ml. Leva aproximadamente 45 minutos. Não precisa mexer, é só deixar fervendo.

Em outra panela cozinhe o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal até obter uma massa firme, como para um brigadeiro que será enrolado.

Adicione o espumante já reduzido. Misture bem, e em seguida adicione o creme de leite e misture novamente até engrossar novamente.

Espere esfriar e coloque sobre o bolo.

13 – Cobertura de buttercream:

Ingredientes:

– 350g de nata ou creme de leite fresco;

– 3 colheres de sopa de açúcar;

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira na velocidade mínima até ficar um creme expesso. Cuide para não bater demais e perder o ponto.

Decore com o uso do saco de confeitar e alguns confeitos da sua preferência.

14 – Ganache  de chocolate branco:

Ingredientes:

– 400g de chocolate ao leite branco; (você pode adicionar corante comestível)

– 200g de creme de leite;

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate ao leite no microondas ou em banho-maria; Depois adicione o creme de leite e misture bem. Guarde no refrigerador por umas 2 horas até ficar numa consistência boa para decorar.

15 – Cobertura de laranja ou de limão:

Ingredientes:

– 200ml de suco de laranja ou de limão;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 1 colher rasa de sopa de amido de milho.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e mexendo sempre leve ao fogo até engrossar.

16 – Cobertura de leite de coco:

Ingredientes:

– 100ml  de leite de coco;

– 100ml  leite condensado;

– 1 colher de sobremesa de amido de milho;

– coco ralado para decorar;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panelinha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque sobre o bolinho, polvilhe o coco ralado e sirva.

clip_image001

compartilhar-face

GOSTOU? Então quero te pedir para preparar esse bolo e deixar nos comentários como ficou, vou ficar muito feliz em saber o resultado!

 

Gostou Deste Artigo? Compartilhe!