Como Fazer Bolo Pasta Americana

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(ATENÇÃO: TERMINA EM POUCOS MINUTOS)

 

 

Como Fazer Bolo Pasta Americana. O bolo pasta americana é muito utilizado em festas como casamentos, aniversários e batizados, sua beleza é indispensável nestas festas tão importantes e inesquecíveis!

bolo pasta americana

Ingredientes

Ingredientes para a massa

– 3 xícaras (chá) açúcar
– 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de óleo
– 6 ovos
– 3 xícaras (chá) de água quente
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

– Preparo de véspera.
– Bater os ovos com o açúcar em velocidade alta por 10 min. até obter um creme branco e aerado.
– Ferver a água e juntar aos ovos batendo na menor velocidade e depois juntar o óleo.
– Juntar a farinha peneirada.
– Adicionar o fermento, parando de bater rapidamente.
– Colocar em forma redonda de aro removível, forrada de papel manteiga.
– Assar a 180º por  +/- 35min.
– Descansar a massa por um dia embalada em papel filme para não ressecar. A massa é sensível suave e delicada, deve ser usada apenas do dia seguinte, se não corre o risco dela ficar amassada.

Recheio:
– 400 g de doce de leite
– 200 g de ameixas secas picadas
– 300 ml de chantili batido

Cobertura
– 1/2 xícara (chá) de chantili para aplicar a pasta
– 1 kg de pasta americana branca
– 250 g de açúcar de confeiteiro para abrir a massa
– 1/2 colher (café) de corante rosa
– 1/2 colher (café) de corante azul
– 1/2 colher (café) de corante amarelo
– 500 g de glacê real
– 1 colher (café) de corante rosa-claro

Modo de Preparo Pasta Americana

bolos decorados

Ingredientes

– Sete colheres de sopa de água
– Sete colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
– Três colheres de sopa de glucose
– 100 g de manteiga “forno e fogão”
– Essência incolor com sabor de sua preferência
– Açúcar impalpável o quanto baste
– Corantes comestíveis em gel nas cores que preferir

Modo de preparo da pasta americana

Em uma panela, colocar a gelatina e as colheres de água e dissolver totalmente em banho-maria, mexendo sempre. Juntar a glucose e a manteiga e dissolver bem.

Por último, adicionar essência de sabor de sua preferência, sempre incolor.
Em uma superfície lisa, faça um monte de açúcar impalpável com um buraco no meio. Despeje o líquido no buraco.

Misture bem com as mãos, até adquirir consistência para abrir com rolo (como a massa de um pão).
Na superfície lisa, polvilhar um pouco de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro), e abrir a massa com um diâmetro suficiente para cobrir o bolo e com espessura em torno de 3 mm.

Pegue o bolo e coloque a pasta americana por cima. Passe o alisador para tirar as imperfeições.

Com o cortador de pizza, corte a pasta que sobrou da forma de isopor.
Corte quatro palitos da altura do bolo e espete-os separadamente.
Isso serve para dar sustentação ao bolo e evitar que o primeiro andar afunde quando forem acrescentadas outras camadas.
Faça o mesmo procedimento em duas formas de isopor.

O primeiro andar é feito de pão de ló comestível. Os outros dois, de isopor, se preferir.

Sobre A Pasta Americana

-A pasta industrializada leva gordura hidrogenada. A feita em casa é mais leve e mais saborosa, pois só leva glicose.

– A pasta americana pode ser armazenada por até seis meses, protegida da luz e da umidade.
Não leve à geladeira. – Se depois de preparada a pasta ficar muito dura, coloque-a no micro-ondas por 30 segundos.

– Antes de abrir com o rolo, polvilhe amido de milho em cima da massa. O trabalho ficará mais fácil.

– Unte o isopor com doce de leite ou água. A água serve de cola para a pasta americana.

– É importante que a pasta aberta não fique muito maior que o bolo para não atrapalhar a decoração.

– Quem tem as unhas grandes é aconselhável usar luvas, pois as unhas podem marcar a pasta.

– Nem a pasta americana nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar.

– Atenção ao corante: a cor sempre fica mais forte quando pronta.

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